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防蟑與防臭：
先看懂它們從哪裡來
「防蟑廚具」是招牌上很常見的四個字。它在台灣至少指三種完全不同的技術，原理與價格都不一樣。
蟑螂與臭味有一段路是共用的。排水管上那段 U 型或 S 型的彎管叫存水彎，靠彎管裡存住的水擋住臭味與蟑螂。那段水乾掉，兩樣一起上來。「防蟑廚具」這四個字，市場上至少混用三種技術。材質本身沒有孔隙、主動驅蟲設備、抗菌塗層板材。材質無縫隙處理的是櫃體本身會不會變成溫床，處理不了蟑螂會不會進到廚房。比價之前，先問清楚對方講的是哪一種。
存水彎：一段水做的門
存水彎是排水管上那段 U 型或 S 型的彎管。彎管的形狀會讓一小段水停在裡面，那段水就是一道封閉。下水道的氣味與蟑螂被擋在水的另一邊。
水乾了，那道門就開著。久沒用水的水槽最明顯，味道像下水道。先放水讓存水彎重新蓄水，多半就會改善。放了水還是一直有味道，請水電來確認排水配置。
已經有味道了怎麼辦。排水異味有三個常見來源，各有各的判斷方式與解法，寫在水槽發霉與排水異味。先打開下櫥櫃看有沒有水痕，很快就能分辨是哪一種。
「防蟑廚具」的三種技術
這四個字沒有統一定義。同樣掛這塊招牌，兩家講的可能是完全不同的東西。
| 技術 | 這個詞在講什麼 | 要問廠商什麼 |
|---|---|---|
| 材質本身沒有孔隙 | 不鏽鋼櫃體沒有孔隙，不吸水氣，不會被蟲蛀，也不會成為蟑螂的食物來源或築巢地 | 桶身是哪一種材質、哪一個等級。是整組還是只有水槽下面那一格 |
| 主動驅蟲設備 | 靠設備驅趕，常見的有強光、活氧與電子防蟑條 | 是哪一種設備、裝在哪幾格、要不要耗材或用電 |
| 抗菌塗層板材 | 在板材表面另外做一層抗菌塗層 | 塗層是什麼、有沒有第三方檢測報告 |
材質降低的是哪一件事
不鏽鋼材質本身沒有孔隙，不吸水氣，不會被蟲蛀，也不會成為蟑螂的食物來源或築巢地。它降低的是櫃體本身變成溫床的機率。
這是一件實在的事，但它的範圍就到這裡。蟑螂仍然可能從別的地方進到廚房。
材質做得到
- 櫃體本身不提供食物與築巢空間
- 不吸水氣，不會被蟲蛀
- 板材不會因為受潮膨脹而裂出新的縫
材質做不到
- 擋住從水管孔、地板排水孔進來的
- 擋住從牆縫、門片開闔處進來的
- 取代整戶的環境清理
任何材質都不是全屋防蟲方案。看到廠商把「防蟑」講成保證，請對方說清楚是哪一種技術、範圍到哪裡。
水槽下面那一格
整組廚具裡，水槽下面那一格條件最差。長期潮濕、有排水管接頭、門關著不通風。蟑螂與霉味都最容易從這裡開始。
三十秒的自我檢查。打開水槽下方的櫃門，拿手電筒照管路接頭跟櫃體底板。看到水痕就是在漏水了，單純的濕氣不會留下這種痕跡。下櫥櫃桶身就算是不鏽鋼不會爛，水一直漏還是會泡壞裡面放的東西，霉味也不會自己散掉。
規劃階段先決定的三件事
- 桶身材質。水槽下面那一格的條件最差，值得先問清楚這一格用的是什麼。整組與單格的做法都有人做。
- 老屋的管線。屋齡 20 年以上的房子建議整體重拉。舊的鍍鋅鋼管容易鏽，鑄鐵管容易裂。排水改用 PVC 管，洩水坡度要達到 1/100。
- 洗碗機的排水。排水管要先繞高再往下接，避免髒水倒灌回機器。這在規劃階段一起做最省事。
這幾件事做完之後再改，牽動的範圍很大。丈量與畫圖的時候先講清楚，圖上就定得下來。
常見問題
防蟑廚具有效嗎？
要看它講的是哪一種。「防蟑廚具」在台灣至少混用三種技術：材質本身沒有孔隙、主動驅蟲設備、抗菌塗層板材。不鏽鋼這類沒有孔隙的材質，有效的地方是讓櫃體本身不容易變成溫床。蟑螂從水管孔、地板排水孔、牆縫進來的那一段，它擋不住。問廠商之前，先問清楚對方講的是哪一種技術、範圍到哪裡。
「防蟑廚具」是不是就不會有蟑螂了？
沒有這回事。任何材質都不是全屋防蟲方案。材質無縫隙降低的是櫃體本身變成溫床的機率。蟑螂仍然可能從水管孔、地板排水孔、牆縫與門片開闔處進來。而且這四個字在台灣至少混用三種技術，兩家講的可能完全不同。比價之前先問清楚是哪一種、範圍到哪裡。
存水彎是什麼，為什麼它會影響味道？
存水彎是排水管上那段 U 型或 S 型的彎管。彎管的形狀讓一小段水停在裡面，那段水就是一道封閉，把下水道的氣味與蟑螂擋在另一邊。水乾掉之後那道封閉就消失了，久沒用水的水槽特別明顯。先放水讓它重新蓄水，多半會改善。
不鏽鋼櫃體為什麼比較不會養蟲？
因為不鏽鋼材質本身沒有孔隙，不吸水氣，不會被蟲蛀，也不會成為蟑螂的食物來源或築巢地。木質板材如果封邊沒做好、四周留有縫隙，水氣會從邊緣滲進去讓櫃子膨脹，膨脹之後又裂出新的縫。不鏽鋼沒有這一段。
只做水槽下面那一格用不鏽鋼，有意義嗎？
有。水槽下面那一格條件最差，長期潮濕、有排水管接頭、門關著不通風，問題多半從這裡開始。整組走不鏽鋼與只做這一格，兩種做法都有人選，差別在預算怎麼分配。丈量的時候可以一起討論。
